Cocher la bonne réponse.
1. La méthode des 5 M est aussi nommée :
2. Le principe de la marche en avant implique que :
3. Le guide des bonnes pratiques d'hygiène est :
4. Pour la méthode des 5 M, un serveur qui ne se lave pas les mains après s'être mouché relève :
5. Pour la méthode des 5 M, la DLC dépassée relève :
6. La méthode HACCP a été mise au point par :
7. La zone de préparation est une zone :
8. La plonge est une zone :
9. L'HACCP est une méthode :