Éditions Hatier, Paris, 2023
Chapitre 6 - Les procédés de conservation des aliments
Exercice 1 – Indiquer, pour chaque aliment, le procédé de conservation utilisé.
001Appertisation::005Conditionnement_sous_atmosphère_modifiée::002Conditionnement_sous_vide::004Lyophilisation::003Stérilisation_UHT
Appertisation
Conditionnement sous vide
Stérilisation UHT
Lyophilisation
Conditionnement sous atmosphère modifiée
Score :
10
1