C'est la température à laquelle un corps gras passe de l'état solide à l'état liquide

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C'est la température à laquelle un corps gras commence à se décomposer en composés toxiques et cancérigènes.

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Elément naturel qui, ajouté à un plat, peut amplifier l'odeur, diminuer une saveur amère, aromatiser….

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